🌿 Die Pampered-Chef®-Kochshow

Was ist der unterschied zu einem herkömmlichen Backblech?

Hier siehst du den Backvorgang beim herkömmlichen Backblech - das das Blech die Feuchtigkeit nicht abgeben kann staut sie sich am back oder Gargut.

Durch den Einsatz der Stoneware wird die Feuchtigkeit vom Back- oder Gargut aufgenommen und abgegeben und zirkuliert im Backofen. Dadurch wird, ohne wenden, alles rundherum kross oder knusprig und bleibt feucht und saftig.

Die Stoneware ist sehr langlebig und robust und kann „bei artgerechter Haltung und liebevoller Pflege“ auch an die nächste Generation vererbt werden. Damit wird ein weiterer wichtiger Aspekt im Unternehmen deutlich, bei Pampered Chef® wird Nachhaltigkeit groß geschrieben.

Die Stoneware gibt es in ganz unterschiedlichen Formen und Größen. Vom Pizzastein (Zauberstein), Brottöpfe (Ofenmeister und kleiner Zaubermeister) bis hin zu verschiedenen Auflaufformen – für jede Familiengröße ist ein passender Stein im Sortiment. Einzelne Stoneware Produkte sind grau glasiert um dem Produkt ein noch schöneres Erscheinungsbild auf dem Tisch zu verleihen, die Backeigenschaften werden dadurch nicht verändert.

Warum muss die stoneware anfangs gefettet werden?

Patina & Reinigung der Stoneware

Damit sich die natürliche Antihaftbeschichtung (Patina) der Stoneware aufbauen kann, benötigt das Material vor jedem Backvorgang etwas Fett.

Wichtig ist dabei die Wahl eines hocherhitzbaren Fettes, zum Beispiel Kokosfett, Ghee oder Rapsöl.
Eingefettet werden nur die Stellen, auf denen später auch Lebensmittel liegen.

Sobald sich die Patina aufgebaut hat, kann die Stoneware fettfrei verwendet werden.

Wichtige Hinweise

Bitte kein Backtrennmittel verwenden –es verhindert den Aufbau der natürlichen Patina.
Olivenöl ist nicht geeignet, da es nicht hocherhitzbar ist.

Was ist wichtig im Umgang mit der stoneware?

Mehr Erfahren

Damit sich der Steinofeneffekt im Backofen optimal entfalten kann, sollten ein paar einfache Hinweise beachtet werden.

Die Stoneware wird immer auf ein Backrost gestellt und auf der untersten Einschubleiste im Backofen platziert.

Empfohlen wird das Backen mit Ober-/ Unterhitze.
Auch Umluft ist problemlos möglich.
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Die Speisen werden flächig auf der Stoneware verteilt und direkt gebacken.

Ein Vorheizen der Formen ist nicht notwendig – die Stoneware ist sofort einsatzbereit und damit eine ideale Unterstützung für die Alltagsküche.

Tiefgekühlte Lebensmittel sollten vor dem Backen separat an- oder aufgetaut und anschließend auf die Stoneware gelegt werden.

Das Schneiden in und auf der Stoneware ist ausdrücklich erlaubt.

Darf die stoneware in die Spülmaschine?

Patina & Reinigung der Stoneware

Mit der Nutzung bildet sich auf der Stoneware eine Patina –eine natürliche Antihaftbeschichtung, die das Backen erleichtert.

Durch die Reinigung in der Spülmaschine oder den Einsatz von Spülmittel kann sich diese Schicht wieder abbauen.
Eine gelegentliche Reinigung in der Spülmaschine ist möglich.

Danach empfiehlt es sich, die Form mehrmals wieder einzufetten, damit sich die Patina erneut aufbauen kann und die gewohnten Backeigenschaften erhalten bleiben.

Darf ich TK-Ware auf die stoneware legen?

Tiefkühlware & Stoneware

Stoneware besteht aus reinem Ton und kann mit Temperaturunterschieden gut umgehen.
Werden diese Unterschiede jedoch zu groß, kann es zu Spannungen im Material kommen.

Kleine, nicht kompakte Tiefkühlprodukte wie Pommes oder Fischstäbchen können direkt auf der Stoneware gebacken werden.
Größere und kompaktere Lebensmittel sollten hingegen vorher gut an- oder vollständig aufgetaut werden.

Merke:

Tiefgekühlte Lebensmittel immer separat auftauen und erst anschließend zum Backen auf die Stoneware legen.

Dürfen mehrere Backformen gleichzeitig in den Ofen?

Mehrere Stoneware-Formen gleichzeitig backen

Es ist problemlos möglich, mehrere Stoneware-Formen gleichzeitig im Backofen zu verwenden.
In diesem Fall empfiehlt sich das Backen mit Umluft.

Ofenmeister und Kleiner Zaubermeister passen perfekt nebeneinander.
Auch kleiner Zaubermeister und quadratische Ofenhexe

Wichtig dabei:

Wenn sie nicht nebeneinander reinpassen muss Jede Stoneware-Form auf ein eigenes Backrost gestellt, werden.
Dafür benötigst du gegebenenfalls ein zweites Backrost.

Diese Backweise eignet sich besonders gut, wenn größere Mengen zubereitet werden sollen –zum Beispiel Pizza, Pommes oder andere Ofengerichte.

Mit was darf ich die Steine fetten?

Ich empfehle immer butterschmalz, palmin soft oder kokosöl. Das Fett muss hocherhitzbar sein

Bitte KEIN Olivenöl zum fetten der Steine nehmen. Deine Lebensmittel darfst du mit Olivenöl marinieren, aber nicht den Stein.
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